자반 고등어 굽기 자반 고등어 굽는 방법

 

 자반 고등어만 맛있게 구워도

밥 한그릇을 뚝딱이죠

 

이 때문에 자반고등어를

구워서 먹는 분들이 많습니다

 

반면에 자반고등어 굽는 방법을 몰라

맛없게 구워져서 답답하다고

말하는 분들도 종종 눈에 들어옵니다

 

자반 고등어 굽기는 

크게 어렵지 않습니다

 

 

 자반 고등어를 손질한 후

밀가루 1/2 컵을 앞 뒤로 발라 줍니다

 

자반 고등어에 밀가루를 바르면

자반 고등어 육즙이 빠져나가는 걸 막아

부드럽고 촉촉한 식감을 만들어 줍니다

 

게다가 고등어 겉면의 수분을 잡아줘서

기름이 덜튀고 비린내까지 없애 줍니다

 

더불어 자반 고등어가 부서지지 않는

 점도 밀가루를 바르는 이유입니다

 

 

자반 고등어 굽는 방법은

프라이팬에 식용유를 붓고

가스레인지를 중불하고

 예열을 해줍니다

 

 

예열 과정을 거친 후에는

자반 고등어를 넣어 줍니다

 

껍질 부위가 안쪽 부위 보다

 잘 타서 안쪽 부위부터 굽는 게 낫니다

 

안쪽을 구울 때 시간을

궁긍해하는 분들이 많은데요

 

대략 5분 정도가 무난합니다

 

 

 자반 고등어 안쪽 부위를 5분간 구운 후에는

자반 고등어를 뒤집어서 3분 동안 구워 줍니다

 

 

자반 고등어를 구워서

접시에 담아 줍니다

 

 

자반 고등어가 부드럽고 촉촉해서

정말 맛이 좋습니다