달걀 알끈 제거방법
달걀 요리를 할 때 알끈을 제거하지 않으면
계란이 잘 풀어지지 않습니다
알끈은 노른자가 중앙에 위치하게
하는 역할을 합니다
신선도가 높은 달걀은
알끈 때문에 잘 풀어지지 않습니다
이때문에 알끈을 제거하고
풀어주는 분들이 자주 보입니다
달걀 알끈 제거방법은 다양합니다
그 중 하나는 달걀을 풀어 섞어 줍니다
알끈을 젓가락으로 제거합니다
젓가락으로 달걀 알끈 제거를
모두 마무리한 상태입니다
또 다른 달걀 알끈 제거방법은
된장 거름망을 활용하면 됩니다
그릇에 달걀을 넣어 섞은 뒤
빈 그릇 위에 된장 거름망을 올리고
섞은 달걀을 부어 줍니다
된장 거름망 사이토 노른자와 흰자가 내려가고
그릇 내부로 떨어집니다
알끈은 된장 거름망에
그대로 남게 됩니다
달걀 알끈 제거를 모두 마친 상태입니다