군밤에 칼집을 내는 방법에 대해

안내해 드리겠습니다.

 

군밤을 깨끗이 씻어줍니다.

군밤을 물에 담가서 손으로 껍질이

벗겨진 부분을 문지르면서 깨끗이 씻어줍니다.

 

군밤의 껍질을 살짝 베어줍니다.

날카로운 칼이나 칼날 부분으로

군밤의 껍질을 가볍게 살짝 베어줍니다.

 

껍질이 살짝 베어지면 손으로 껍질을 갈아줍니다.

이렇게 하면 군밤의 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

 

벗겨진 군밤을 깨끗이 닦아줍니다.

군밤을 물에 씻어서 잔여 물질을 제거하고,

키친 타월이나 종이 타월로 군밤을 닦아줍니다.

 

이때 군밤을 꼭 말리지 않고

적당히 습기가 남도록 해야 칼집을 내기 쉽습니다.

 

칼집을 내기 위해 칼을 사용합니다.

군밤의 껍질 쪽에 칼을 대고

굵은 부분을 가볍게 살짝 눌러줍니다.

 

이때 칼을 수직으로 세워서

군밤에 약간의 압력을 가하면서

회전시키면 칼집이 생깁니다.

 

칼집을 내면서 군밤을 회전시킵니다.

칼을 군밤에 대고 약간의 압력을 가하며

회전시키면서 칼집을 내줍니다.

 

칼집을 내는 깊이와 너비는

개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

모든 군밤에 칼집을 내줍니다.

위의 단계를 따라 군밤 한 개마다

칼집을 내주면 됩니다.

 

군밤의 크기와 모양에 따라 칼집을 내는 위치와

개수를 조절해주시면 됩니다.

 

칼집이 있는 군밤은 굽거나 조리할 때

군밤 내부로 열이 잘 전달되어 익히기 쉽고,

특히 군밤 튀김이나 군밤 구이에 적합합니다.