김장풀물 만들기 방법에 관심을
나타내는 분들이 자주 눈에 보입니다
김장을 준비할 때 사용하는
풀물을 만드는 방법은 다음과 같습니다:
1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물의 양은 김장할 양에 따라 조절하시면 됩니다.
2. 물이 끓어오르면 국간장을 약 1컵 정도 넣어줍니다.
국간장은 김장의 간을 조절하는 역할을 합니다.
개인의 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
3. 다음으로 멸치 다시마 육수를 준비합니다.
멸치 다시마는 미리 물에 담가서 육수를 내고,
이를 풀물에 넣어줍니다.
멸치 다시마 육수는 김장의 깊은 맛을 더해줍니다.
육수의 양은 깊은 맛을 원하는 정도에 따라 조절할 수 있습니다.
4. 풀물에 멸치 다시마 육수를 넣은 후
불을 약하게 줄여 끓입니다.
약 30분에서 1시간 정도간 끓여줍니다.
이 과정에서 멸치 다시마의 맛과 향이
잘 어우러져 김장에 깊은 맛이 더해집니다.
5. 풀물이 끓어오르고 멸치 다시마의
맛이 잘 어우러지면, 잠시 식힌 후
체에 거쳐 김장통에 담아줍니다.
체로 걸러내면 풀물에서 잔여물이 제거되어
김장을 깨끗하게 만들 수 있습니다.
이렇게 만든 풀물은 김장할 채소를 담가
서 잠시 식힌 뒤 사용하면 됩니다.
김장풀물은 김장의 간을 주는 중요한 재료이므로,
맛과 향을 조절하여 선호하는 맛을 만들어보세요.
김장김치를 처음 담그는 분들은
참고하면 여러모로 도움이 됩니다