김장철이 하루하루 다가오면서
김장 양념 황금레시피를 찾는
사람들이 자주 눈에 들어옵니다
김장 양념의 황금 레시피는
사람마다 조금씩 다르며,
가족의 입맛과 취향에 따라
다양하게 변형할 수 있습니다.
배추 10kg 기준
김장 양념 황금레시피 재료입니다
고춧가루 2kg, 새우젓 1kg, 멸치액젓 1L
다진 마늘 2컵 (500ml 컵 기준)
다진 생강 0.5컵 (500ml 컵 기준)
설탕 0.5컵 (500ml 컵 기준)
소금 적당량, 물 적당량
새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘,
다진 생강, 설탕을 섞어줍니다.
이어서 고춧가루를 넣고 잘 섞은 다음,
물을 적당량 넣어서 너무 묽지도,
너무 꾸덕하지도 않게
양념의 꾸덕함을 조절합니다.
가족의 취향에 따라서 양념에
무, 대파, 쪽파, 배 등을 넣어 주면
다양한 맛을 낼수 있습니다
이렇게 김장 양념을 만들어서
절임 배추에 골고루 발라주면
맛좋은 김장김치를 만들수 있습니다
김장은 소금에 절인 배추의 상태와
양념의 조화가 중요합니다.
배추가 너무 짠 경우나,
양념이 너무 많거나 적은 경우에는
김치의 맛이 좋지 않을 수 있으니,
적절한 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
따라하면 김장김치를 담그는데 도움이 됩니다
