김장 절임배추 물빼는 시간은?

 

 

요즘 김장 절임배추 물빼는 시간을

알려달라고 말하는 분들이 자주 보입니다 

 

절임배추의 물 빼는 시간은 배추의

크기와 절임 방법에 따라 달라집니다.

 

하지만 일반적인 방법으로는

김장배추는 대략 12시간 정도가 소요됩니다.

 

참고로 여름배추는 4~6시간 정도 두면

충분한 시간이라고 봐야 합니다

 

배추가 충분히 절여지면 배추 사이사이에

소금이 흡수되면서 배추에서 물이 나오게 됩니다.

 

이 물을 꼭 빼주어야 배추가

썩지 않고 잘 발효됩니다.

 

또한, 절임 과정에서 배추 잎이

너무 물렁해지지 않도록 조심해야 합니다.

 

마지막으로, 김장을 담글 때는

위생에 특히 주의해야 합니다.

 

도구와 손은 깨끗이 씻고,

배추 절임 시간동안 배추가 드러나지 않게

덮어두는 것이 좋습니다.