김장철이 다가오면서 김장김치 맛있게 담는법을
묻는 분들이 자주 눈에 띄는 모습입니다
김장김치를 맛있게 담기 위해서는
준비과정부터 신경 써야 합니다.
1. 배추준비
배추는 김장 시즌(11월 중순12월 초)에
맞춰 구입하시는 것이 좋습니다.
이 시기의 배추는 단맛이 나며
풍부한 영양을 가지고 있습니다.
배추는 소금에 절여
적당히 무르게 만듭니다.
2. 양념재료 준비
김장김치의 맛을 결정하는 양념
무, 양파, 부추, 고춧가루,
새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘,
다진 생강, 설탕 등을 준비합니다
3. 양념 만들기
준비한 재료들을 섞어 양념을 만듭니다.
이때, 고춧가루는 물에 불린 후 사용하면 좋습니다.
각 재료의 양은 개인의 입맛에 따라
적당하게 조절하면 됩니다.
4. 배추에 양념 바르기
절여진 배추에 양념을 골고루 바릅니다.
배추 잎 하나하나에 꼼꼼하게 양념을 발라야 합니다.
5. 담그기
양념을 발라 완성된 김치를
김치독이나 통에 담습니다.
이때, 김치가 공기와 닿지 않게
김치 위에 무나 배추 잎을 올려 덮어주세요.
6. 숙성
담근 김치는 실온에서 하루 정도 두었다가
냉장고에 넣어서 숙성시킵니다.
김치의 맛은 숙성과정에서 만들어지므로,
적절한 숙성이 중요합니다.
김장김치를 담글 때는
배추김치 담기기 배추김치 담그는 법을
따라하면 큰 도움이 됩니다
