최근들어 김장 담그기에 관심을 갖는

분들이 부쩍 눈에 띄는 모습입니다

 

김장 재료 10포기 뭐를 얼마큼

준비하면 되는지 알아봅니다 

 

1.기본 재료

 

배추 10포기(30㎏), 무 5㎏,

청갓 600g, 홍갓 200g,

쪽파 600g, 불린 청각 300g,

생굴 300g

 

2. ​배추 10포기(30㎏) 절임

 

물 20L, 굵은소금 3㎏

 

​3. 김장육수&찹쌀풀

 

물 4L, 무 2토막, 양파 1개,

북어대가리 3개, 건새우 10g,

건표고버섯 20g, 멸치 20g,

다시마 5장, 대파 잎 20g,

고추씨 10g, 천일염 2큰술,

찹쌀가루 1컵, 물 1컵

 

​4. 김장10포기양념

 

일반 고춧가루 1.8㎏, 고운 고춧가루 100g,

고추씨 50g, 마늘 600g, 생강 200g,

멸치앳젓 500g, 새우젓 300g,

황석어젓 150g, 홍시 3개,

매실액 500ml, 설탕 200g

 

위에 제시된 양은 대략적인 것이며,

집안의 입맛에 따라 적절히 조절하시면 됩니다.

 

특히 젓갈의 양은 김치의 짠맛을

결정하는 중요한 요소이므로,

적당히 조절하는 것이 중요합니다.