자두청 만들기를 어떻게 하는지 몰라서
난감해하는 분들이 자주 눈에 들어옵니다.
자두청은 맛있고 상큼한 과일청으로,
다양한 디저트나 음료에 활용할 수 있습니다.
자두청 재료
자두 500g
설탕 400g
물 200ml
레몬 주스 (선택적)
자두청 만들기
1. 자두를 세척하고 씨를 제거합니다.
자두의 크기에 따라 절반으로
나누거나 씨를 제거합니다.
2. 대형 냄비에 자두, 설탕, 물을 넣고
설탕이 녹을 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 불을 줄이고
중간 불로 약 30분 동안 계속 끓입니다.
자두가 부드러워지고 약간 녹아들 때까지 끓여야 합니다.
4. 끓인 자두를 체에 거름망을 놓고 걸러서
씨와 자두의 잔여물을 제거합니다.
체 뒤쪽에는 자두청이 잘 걸러집니다.
5. 걸러낸 자두청을 냄비에 다시 붓고,
레몬 주스를 추가하여 더 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.
다시 중불에서 약 10분 동안 끓여줍니다.
6. 끓인 자두청을 소량씩 뜨거운 상태로
소독된 병에 담아두고, 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관합니다.
자두청은 디저트에 토핑으로 사용하거나,
요구르트에 섞어 식사 시간에 즐길 수도 있습니다.
또한, 물이나 탄산음료에 타서
상큼한 음료로 즐기기도 좋습니다.
자두청은 냉장 보관하면
약 2~3주간 신선하게 유지됩니다.
