돼지감자에는 몸에 좋은 다양한 종류의 영양소가 함유되어 있습니다. 돼지감자효능은 매우 다양하며, 돼지감자의 주요 성분에 해당하는 이눌린은 체내의 혈당을 조절해줍니다.
돼지감자에는 비타민과 미네랄이 풍부해서 장내 유산균을 증가시키고 유해 세균은 감소시켜 장을 건강하게 만들어 줍니다. 또한, 돼지감자는 일반 감자에 비해 칼로리가 낮고, 식이섬유도 풍부해서 변비와 비만증 해소에 좋습니다.
돼지감자먹는법은 돼지감자를 삶으면 특유의 향이 강해지므로 껍질을 벗겨 생으로 먹는 게 좋습니다. 또는 돼지감자를 말려서 차로 만들어 마시는 것도 좋은 선택입니다.
돼지감자 차를 만드는법은 말린 돼지감자를 후라이팬에 살짝 볶은 뒤, 물에 넣고 2시간 정도 우려내 마시면 됩니다. 보통 돼지감자는 물 1리터당 20~30그램 정도 넣고 우려내는 게 적당하다.
또한 돼지감자를 술에 담가 먹거나, 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹는 것도 좋은 방법으로 이때 숙성기간은 3개월 이상 소요해야 깊은 맛이 훨씬 더합니다.
돼지감자보관법은 돼지감자는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 게 좋습니다. 돼지감자는 냉장고에 보관하면 되며, 냉장고 온도가 너무 낮으면 좋지 않으므로 주의합니다.
돼지감자를 생으로 보관하는 게 힘들다면 돼지감자를 썰어서 보관하면 됩니다. 돼지감자를 깨끗이 씻어 얇게 썬 뒤 바람이 잘 드는 곳에 말려주면 돼지감자의 맛을 고스란히 느낄 수 있습니다.
말린 돼지감자는 밀폐용기에 넣어 보관한 후 프라이팬에 타지 않게 볶아 수시로 차로 끓여 마시면 됩니다. 또는, 분말로 만들어 물에 타먹는 것도 소화와 흡수를 높이는데 도움이 됩니다.
