새우젓 호박볶음 맛있게 만드는법

 

앞마당에 호박밭을 만들어서 애호박을 키우고 있는데요.

하루에 1~2 개 정도 수확해서

여러 가지 반찬을 만들어 먹고 있습니다.

 

직접 수확한 호박으로 반찬을 만들어서 그런지

더 맛있게 느껴지더라고요.

 

며칠 전에 수확한 호박으로

오늘 오후에 호박볶음 만들었는데요.

 

호박볶음 만드는 법은

먼저 호박 1개, 양파 1/2 개, 마늘 1/2 큰 술, 

새우젓 1/2 큰 술, 대파, 설탕 1/2 큰 술, 

참깨 1 큰 술 등을 준비합니다.

 

 

호박을 세로 방향으로 2등분 한 후

가로 방향으로 약간 도톰하게 썰어줍니다.

 

너무 얇게 썰으면 호박볶음이 

쉽게 물러지더라고요.

 

호박을 썰은 후 소금을 뿌리고 5분 정도 절여줍니다.

소금에 절인 호박을 물로 씻은 후

물기를 빼줍니다.

 

 

 양파하고 대파도 썰어 줍니다.

양파는 호박하고 비슷한 두께로 썰으면 됩니다.

 

 

 프라이팬을 달군 후 식용유를 넣고

양파를 달달 볶아 줍니다.

 

양파와 호박을 같이 볶으면

호박이 너무 물러져서 

식감이 좋지 못하더라고요

 

 

양파를 달달 볶고 나서

호박을 양파하고 같이 볶아 줍니다.

 

호박을 넣고 너무 오래 볶으면

물러지니 적당하게 볶아주세요. 

 

 

 설탕 1/2 큰 술하고 마늘 1/2 큰 술을 넣고

달달 볶아 줍니다.

 

 

이번에는 새우젓 1/2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

 

 

마지막으로 참깨 1 큰 술을 넣고 살짝 볶아줍니다.

 

 

새우젓 호박볶음 만들기를 마친 모습입니다.

집에서 간단하게 만들 수 있고

맛과 영양까지 좋아 반찬으로 딱이에요.

 

다음에 호박을 수확하면

다른 호박요리를 만들어볼 생각입니다.