콩나물국 황금레시피 콩나물국 비린내 없이 끓이는법
주변에서 콩나물국을 끓였는데
비린내가 난다고 말하는 분들이 종종 보입니다
콩나물국에서 비린내가 나는 건
멸치육수 문제와
콩나물국을 끓이는 방법이
잘못 되어서 그렇습니다
콩나물국 황금레시피
콩나물국 비린내 없이 끓이는법을
따라하면 비린내가 나지 않습니다
먼저 육수부터 준비해야 하는데요
따라하면 육수를 간단하게 만들 수 있습니다
육수를 끓가 끓은 동안
콩나물국 재료를 준비합니다
콩나물 400g을 준비한 뒤
다듬어 줍니다
콩나물 껍질을 떼내고
꼬리부분을 정리하면 됩니다
콩나물을 다듬고
물에 씻어 준 후 건져내서
채반에 올려 물기를 없애줍니다
물기를 빼낸 후에는
접시에 담아 줍니다
청양고추 1개, 홍고추 1개,
대파 1대를 송송 썰어 줍니다
간마늘 1큰술, 국간장 1 큰술,
다진 새우젓 1큰술을 준비합니다
준비한 멸치육수를
콩나물을 넣어 줍니다
콩나물을 넣은 뒤
냄비 뚜껑을 열어 두고 끓여야
비린내가 나지 않습니다
콩나물을 넣은 후 국이 팔팔 끓으면
간마늘 1큰술, 국간장 1큰술,
다진 새우젓 1큰술을 넣어 줍니다
콩나물국 간이 싱겁게 느껴질 때는
소금을 조금 넣어서 간을 해줍니다
콩나물을 너무 끓이면 질겨집니다
따라서 간을 보고 나서
3~4분 내외로 끓이는 게 좋습니다
청양고추, 홍고추, 대파를 넣은 후
한소끔 끓여 마무리 합니다
콩나물국을 맛보니 국물이 진하고
비린내도 없고 깔끔해서 맛이 좋습니다
