폭탄 계란찜 폭탄 달걀찜 만드는법
백반집이나 한정식 전문점에 가면
식당에 가면 폭탄 계란찜이
밑반찬으로 나오는 경우가 많습니다
폭탄 달걀찜은 시각적인 측면에서
뭔가 더 맛깔나 보이죠
미니 뚝배기와 몇 가지 재료를 준비하면
폭탄 계란찜 폭탄 댤걀찜을 만든 것
크게 어렵지 않습니다
폭탄 달걀찜 만드는법은
달걀 4개, 다진 대파 1큰술,
물 2/1 컵(종이컵),
소금 3/1 큰술,
맛술 1큰술을 준비합니다
그릇에 달걀을 4개를 넣어 풀고
맛술 1큰술과 소금 3/1 큰술을 넣어줍니다
맛술을 넣으면
달걀 비린내를 잡아주고
약간의 단맛이 가미되어
달걀찜 맛이 좋습니다
미니 뚝배기를 준비해야 하는데요
제가 사용한 미니 뚝배기 용량은 400ml
지름은 12.5cm입니다
달걀물 양과 뚝배기 크기는
밀접한 관련이 있으니
되도록 맞춰주는 게 좋습니다
물 2/1 컵(종이컵)을 넣은 뒤
가스렌지 불을 강으로 하고 끓여 줍니다
물을 너무 많이 넣으면
달걀찜이 덜 부풀어 오릅니다
물이 팔팔 끓어 오르면
달걀물을 풀어 줍니다
가스렌지 불을 중으로 하고
달걀찜이 타지 않게
숟가락으로 저어 줍니다
달걀찜이 몽글몽글할 때까지 저으면 됩니다
달걀찜이 몽글몽글해지면
약불로 줄인 뒤
그릇으로 뚝배기를 덮어 줍니다
뚝배기를 그릇으로 덮고
1분 30초 정도 되면
김이 나고 그릇이 쌀짝 들썩 거립니다
이때 불을 꺼주면 됩니다
불을 끄고 바로 그릇을 치우면
부풀어 오른 달걀찜이 수축되니
가스렌지 불을 끄고
1분간 뜸을 들여야 합니다
뜸을 들이고 나서
그릇을 치우고
다진 대파를 올려 주면 됩니다
본인의 기호에 따라
고춧가루를 넣는 것도 좋습니다
참고로 뚝배기를 그릇으로 덮기 전에
썰을 대파를 넣기도 합니다
본인의 취향에 따라
적당한 때에 썰은 대파를 넣으면 됩니다
댤걀찜이 더 많이 부풀어 오르게 하고 싶을 때는
달걀물을 만들 때
베이킹파우더 3/1 큰술 넣어 주면 됩니다