자반 고등어 굽는 방법

 

평소 자반 고등어를 좋아해서

자주 구워 먹곤 하는데요

 

다른 반찬 없이도 밥한 그릇 뚝딱이죠

 물론 자반고등어를 맛있게 구워야겠죠

 

자반고등어를 구울 때

몇 가지만 주의하면

부드럽고 촉촉한 

자반 고등어 요리를 먹을 수 있습니다

 

 

자반 고등어를 손질해서 준비한 후

밀가루 1/2 컵을 준비해 앞 뒤로 발라 줍니다

 

밀가루가 덩어리지지 않게

고루 펴서 발라줍니다

 

 자반 고등어에 밀가루를 바르는 건

고등어의 육즙이 빠져나가지 않게 해서

부드럽고 촉촉한 식감을 내기 위함입니다 

 

자반 고등어에 밀가루를 바르면

고등어 겉면의 수분을 잡아줘 

기름이 덜튀고 비린내까지 잡아 줍니다 

 

게다가 자반 고등어가 부서지지 않아

모양도 예쁘게 구울 수 있습니다

 

 

자반 고등어 굽는 방법은

프라이팬에 식용유를 충분하게 넣고

중불로 예열을 해줍니다

 

 

충분하게 예열이 되면

자반 고등어를 넣어 줍니다

 

껍질 쪽이 안쪽보다

상대적으로 잘 타니까

안쪽부터 굽는 게 좋습니다

 

안쪽을 구울 때 시간은

5분 정도가 적당합니다

 

 

자반 고등어 안쪽을 5분간 구운 뒤

뒤집어서 3분간 구워 줍니다

 

자반 고등어 껍질이 쉽게 타니

오래 굽지 않게 주의해야 합니다

 

 

자반 고등어를 구워

접시에 담아낸 모습입니다

 

아직 맛을 보지는 않은 상태이지만

무척이나 맛깔나 보입니다

 

 

실제로 자반 고등어를 먹어보니

부드럽고 촉촉하니

정말 맛이 좋습니다